sabato 30 maggio 2009

Spezzatino di pollo al peperone

Oggi, al mercato, ho visto dei bellissimi peperoni, e mi è venuta voglia di preparare questa facile e saporita ricetta:

Spezzatino di pollo al peperone

400 g petti di pollo
200 g peperoni
20 g pomodori
40 g olio extravergine d'oliva
50 g vino bianco
due spicchi d'aglio
prezzemolo
sale, pepe

  • Fate rosolare nell'olio i petti di pollo tagliati a cubetti, profumateli con l'aglio. Salate, pepate se volete.
  • Quando la carne avrà preso un bel colore dorato, bagnate con vino bianco, che farete evaporare a fiamma alta.
  • Togliete il pollo dalla padella, versate i peperoni tagliati a listarelle e i pomodori pelati, liberati dai semi e tritati grossolanamente. Mescolate, fate appassire i peperoni, a pentola coperta, dopo aver leggermente salato e lasciate che diventino teneri.
  • Rimettete in padella anche il pollo e finite di cuocere. Unite il trito di pressemolo. Mescolate e servite.

Buon appetito!

venerdì 29 maggio 2009

Crostata meringata

Oggi, sbirciando tra i vari blog, ho visto tante buone ricette al limone e mi sono ricordata della crostata meringata: è una pasta frolla farcita con crema aromatizzata al limone e ricoperta da una soffice meringa dorata. E' un dolce per occasioni importanti!

Crostata meringata al limone



Per la pasta frolla:
220 g di farina bianca
130 g di burro a temperatura ambiente
70 g di zucchero
1 uovo
scorza grattugiata di 1 arancia

Per la crema:
4 cucchiaini rasi di maizena
scorza grattugiata e succo di 3 limoni
130 g di zucchero
3 tuorli
20 g di burro

Per la meringa:
4 albumi
230 g di zucchero a velo

Setacciate la farina in una ciotola, unite il burro e amalgamateli con le dita. Aggiungete lo zucchero, l'uovo, la scorza di arancia, e un cucchiaio di acqua gelata. Lavorate prima con una spatola poi con le mani. Formate una palla, avvolgetela in pellicola e mettete al fresco per almeno mezz'ora. Accendete il forno a 200°.
Stendete la pasta, refrigerata, su una spianatoia leggermente cosparsa di farina e foderate con essa una teglia di 28 cm di diametro.
Pigiate con delicatezza la pasta lungo i bordi della teglia, senza romperla, poi eliminate la pasta in eccedenza. Fate raffreddare altri 20 minuti.
Trascorso questo tempo appoggiate la teglia sulla piastra del forno, preparatela e riempitela con fagioli secchi. Fate cuocere per 15 minuti, eliminate i fagioli e rimettere in forno per 5 minuti.
Misurate in un bricco graduato 300 ml di acqua. Versate la maizena in una tazza e diluitela con un paio di cucchiai d'acqua. Versate il resto dell'acqua in una casseruola, unendo la scorza e il succo dei limoni. Diluitevi la maizena preparata e, a fuoco basso, fate addensare, sempre mescolando.
Togliete dal fuoco e unite lo zucchero, i tuorli e il burro e mescolate fino a ottenere una crema fluida e lucente.
Togliete la pasta frolla dal forno, lasciatela intiepidire leggermente, poi farcitela con la crema. Rimettete in forno per 2 minuti. Togliete dal forno e portate la temperatura a 150°.
Per preparare la meringa mettete gli albumi in una ciotola pulitissima e ben sgrassata (sfregatela con mezzo limone) e montateli a neve fermissima. Unitevi 2 cucchiai di zucchero, merscolate ancora poi versate il resto dello zucchero e amalgamatelo adagio con un cucchiaio di metallo. Ricopritene la crema in modo uniforme, lasciando scoperto solo il bordo di pasta frolla. Con il dorso di un cucchiaio create dei motivi sulla superficie.
Passate in forno per mezz'ora circa per permettere alla meringa di colorire leggermente. Togliete dal forno, lasciate intiepidire 5 minuti e servite con panna.

E' un dolce piuttosto elaborato, ma di sicuro successo.
Se dovete servirlo in un'occasione importante, è meglio fare delle prove prima, perchè la meringa non è sempre facile da cuocere ed è meglio testare la cottura con il prorio forno.
Buon appetito!

giovedì 28 maggio 2009

ZUPPA D'ORZO

Oggi esagero, e aggiungo ancora una ricetta!! :-)
Stavolta è una gustosa Zuppa d'orzo.

Per 6 persone, mettete sul fuoco una pentola con circa 2 litri d'acqua. Quando bolle, buttate nell'acqua un porro affettato e lasciate bollire per una decina di minuti. Dopodiche mettete in pentola mezzo chilo circa di patate sbucciate e tagliate a dadini e lasciate bollire per altri 15 minuti.
Versate poi 5 o 6 cucchiai di orzo perlato e lasciate cuocere a fuoco basso, senza coperchio, per 45 minuti. Poco prima che l'orzo sia cotto unite 2 dadi da brodo (io uso quelli vegetali!). A fine cottura aggiungete 30 grammi di burro e una spolverata di noce moscata.

Anche questa ricetta è semplice, semplice ma veramente saporita.
Buon appetito!




Si riparte! TORTA DI MELE

Dopo un momento di sconforto da blog, riparto con una ricetta semplice semplice, ma squisita:

TORTA DI MELE



ingredienti per 6 persone:

un chilo di mele renette,
due etti di zucchero,
un etto e mezzo di farina,
un uovo,
una bustina di lievito in polvere,
una noce di burro,
un bicchierino di rum
poco latte, sale


Rompere l'uovo in una terrina e lavorarlo con un etto e mezzo di zucchero e un pizzico di sale, Incorporarvi a poco a poco la farina, alternandola con un poco di latte: si dovrà ottenere una pastella semiliquida che si completerà con il lievito e con il liquore, mescolando bene.
Aggiungere alla pastella le mele affettate e versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata; spolverizzare con lo zucchero rimasto e cuocere in forno a calore medio per circa quaranta minuti (se usate il forno ventilato, anche un po' meno). Controllate che l'interno sia cotto con uno stuzzicadente.
Quando la torta è cotta lasciarla riposare per qualche minuto prima di sformarla.
E' buonissima anche il giorno dopo!
Buon appetito

venerdì 15 maggio 2009

Sfogo notturno

In questi giorni sto navigando nei vari blog, e ne vedo di bellissimi: ricchi di disegni, di foto, di aggiornamenti continui. Anche a me piacerebbe averne uno così, ma mi sembra veramente che il tempo non sia mai abbastanza, e c'è sempre qualcos'altro da fare!!
Me lo dite come fate!? Mi date qualche suggerimento?
Buonanotte!!! Sogni d'oro... .

mercoledì 13 maggio 2009

Torta granatina a tre colori di Fabrizio

Finalmente trovo un po' di tempo per inserire una ricetta.
Oggi vi propongo la Torta granatina a tre colori, che mi è stata suggerita dal mio amico Fabrizio.
E' una vera delizia: mi spiace solo di non avere delle foto. Cercherò di procurarmele al più presto!!

INGREDIENTI

Per la granatina

1 litro di panna da cucina
200 g di cioccolato al latte
100 g di cioccolato bianco Galak
100 g di cioccolato fondente
4 bustine di PannaFix (1 ogni 250 ml di panna)

e per la base

200 g di farina
100 g di fecola
150 g di burro
250 g di zucchero
3 uova
30 g di cacao amaro
mezzo bicchiere di latte
un pizzico di sale
una bustina di lievito

PREPARAZIONE

Base di polentina al cacao
Accendere il forno e portarlo a 180°.
In una terrina lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida. Unire i tuorli uno alla volta e aggiungere farina, lievito, fecola, sale e latte, mescolare. Aggiungere il cacao amaro, montare a neve gli albumi e aggiungerli all'impasto.
Imburrare lo stampo a ciambella e versare l'impasto ottenuto.
Cuocere per 45 min.
Tagliare la torta polentina ottenendo dalla parte inferiore un disco da utilizzare come base della torta di granatina.

Realizzazione della torta
Montare separatamente in tre ciotole 500 ml, 250 ml e 250 ml di panna aggiungendo, mentre si monta, il PannaFix (rispettivamente 2 bustine, 1 bustina e 1 bustina). Mettere in frigorifero le tre ciotole mentre si procede con la preparazione del resto.

Sistemare il disco di polentina al cacao al centro di un grande piatto, circondandolo con l'anello mobile della teglia (in modo da modellare correttamente la torta), e spennellarlo con un po' di latte.

Sciogliere in una ciotolina, utilizzando il forno a microonde, il cioccolato fondente (alla massima temperatura, per un minuto alla volta per non bruciarlo, per due/tre minuti totali).
Raffreddare un po' il cioccolato in una ciotola d'acqua fredda. Versare il cioccolato in una ciotola da 250 ml di panna, mescolare con una frusta e stendere sul disco di polentina aiutandosi con una spatola fino al bordo costituito dal disco.

Ripetere la procedura con il cioccolato al latte e la ciotola di panna da 500 ml.
Ripetere la procedura con il cioccolato bianco, sciolto magari assieme an un quadretto di cioccolato al latte, e mescolarlo poi con un cucchiaio per migliorarne la fluidità.

Alla fine lisciare molto bene la superficie e mettere in frigorifero per parecchie ore.
Una volta indurita in frigorifero, si toglie l'anello mobile e a questo punto la torta può essere decorata sulla superficie con scagliette di cioccolato fondente e sui bordi con granella di noccciole (in occasioni speciale magari con dei soggetti di marzapane).
Per una ricetta più veloce la torta può essere fatta con un unico tipo di cioccolata scura, utilizzandone 400 grammi.


Slurp, gnam!!!!
Ciao, a presto

giovedì 7 maggio 2009

Esercitazioni

Scusatemi se trovate delle cose che non c'entrano per niente con questo blog, ma sto facendo delle prove per un esame di informatica.

File audio e video per esercitazione tecnologie

File audio di prova

e caricamento video

lunedì 4 maggio 2009

Margherita

Esercitazione di Tecnologie
immagine ritagliata e ridimensionata con l'aggiunta del nome