lunedì 1 giugno 2009

Rotolo di cioccolato e panna montata

Oggi dolce!! C'è poco da fare, ci casco sempre.... alla fine i dolci sono i miei preferiti :-)


Rotolo di cioccolato e panna montata



175 g di cioccolato fondente
5 uova
175 g di zucchero
zucchero a velo
300 ml di panna da montare
olio di semi
cioccolato grattugiato per decorare

  • Accendere il forno a 190°C.
  • Spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere completamente a bagnomaria.
  • Nel frattempo ungere con olio di semi la base e i lati di una piastra da forno di 33x23 cm e ricoprirla con un foglio di carta da forno o di alluminio.
  • Lavorare i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Amalgamarvi il cioccolato fuso, insieme a due cucchiai di acqua calda.
  • In un'altra ciotola montare a neve ben ferma gli albumi e, molto delicatamente, incorporarli alla crema di cioccolato con una spatola.
  • Versare la crema sulla piastra, livellando bene la superficie. Mettere in forno, sul ripiano superiore, e far cuocere per 15-20 minuti. La superficie dovrà essere croccante e spumosa.
  • Togliere la piastra dal forno, coprirla con un altro foglio di carta da forno o di alluminio e su questo porre un canovaccio pulito. Quando il dolce sarà raffreddato togliere il canovaccio e la carta.
  • Spolverizzare la superficie con lo zucchero a velo, coprire con un altro foglio e rovesciare la piastra su di un piano. Eliminare la carta che stava sul fondo e pareggiare i bordi della torta con un coltello affilato.
  • Montare la panna e spalmarne 2/3 sulla torta, poi, sollevare la carta da un lato e lentamente cominciare ad arrotolare. Delicatamente mettere il rotolo su un vassoio. Decorare con il resto della panna montata, formando dei riccioli sulla superficie della torta e cospargendo con scaglie di cioccolato grattugiato.

Per esagerare, prima di spalmare la panna, potete anche fare uno strato di Nutella!
Una delizia! Sembra complicata, ma non lo è affatto, anzi..... :-)
Buon appetito!

P.s. La pasta va bene anche come base per il Tronchetto di Natale.


4 commenti:

  1. Vero!! :-)
    Grazie per la visita!
    Ho visto il tuo blog: è molto bello!
    Lo metto di sicuro tra quelli che seguo.
    Ciao

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  2. Un'altra triestina :)!! ma che piacere. Ciao e a presto. Lisa

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  3. Piacere tutto mio Lisa :-)
    Ciao, Paola

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