Rotolo di cioccolato e panna montata

Oggi dolce!! C'è poco da fare, ci casco sempre.... alla fine i dolci sono i miei preferiti :-)

Rotolo di cioccolato e panna montata

175 g di cioccolato fondente
5 uova
175 g di zucchero
zucchero a velo
300 ml di panna da montare
olio di semi
cioccolato grattugiato per decorare

• Accendere il forno a 190°C.
• Spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere completamente a bagnomaria.
• Nel frattempo ungere con olio di semi la base e i lati di una piastra da forno di 33x23 cm e ricoprirla con un foglio di carta da forno o di alluminio.
• Lavorare i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Amalgamarvi il cioccolato fuso, insieme a due cucchiai di acqua calda.
• In un'altra ciotola montare a neve ben ferma gli albumi e, molto delicatamente, incorporarli alla crema di cioccolato con una spatola.
• Versare la crema sulla piastra, livellando bene la superficie. Mettere in forno, sul ripiano superiore, e far cuocere per 15-20 minuti. La superficie dovrà essere croccante e spumosa.
• Togliere la piastra dal forno, coprirla con un altro foglio di carta da forno o di alluminio e su questo porre un canovaccio pulito. Quando il dolce sarà raffreddato togliere il canovaccio e la carta.
• Spolverizzare la superficie con lo zucchero a velo, coprire con un altro foglio e rovesciare la piastra su di un piano. Eliminare la carta che stava sul fondo e pareggiare i bordi della torta con un coltello affilato.
• Montare la panna e spalmarne 2/3 sulla torta, poi, sollevare la carta da un lato e lentamente cominciare ad arrotolare. Delicatamente mettere il rotolo su un vassoio. Decorare con il resto della panna montata, formando dei riccioli sulla superficie della torta e cospargendo con scaglie di cioccolato grattugiato.

Per esagerare, prima di spalmare la panna, potete anche fare uno strato di Nutella!
Una delizia! Sembra complicata, ma non lo è affatto, anzi..... :-)
Buon appetito!

P.s. La pasta va bene anche come base per il Tronchetto di Natale.