Riso alla Cantonese

Mi piace molto il riso alla Cantonese: è gustoso ed è anche semplice da preparare!

Riso alla Cantonese

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g di riso basmati
• 150 g di prosciutto cotto in 1 sola fetta
• 200 g di piselli sgranati
• 2 uova
  
• 2 cucchiai di olio
• sale e pepe

Lavate il riso e versatelo in una casseruola: copritelo con acqua per circa un dito sopra il livello del riso stesso. Salate e cuocete per 15 minuti. Tagliate il prsociutto a dadini e sbollentate i piselli in acqua salata. Scolate il riso e tenetelo da parte.

Preparate con le uova una frittatina sottile. Fatela raffreddate e tagliatela a striscioline.

Scaldate il wok (o una larga padella antiaderente) e rosolate in un po' d'olio, per pochi istanti, il prosciutto cotto, unite i piselli, il riso, sale, pepe e le striscioline di frittata.

Se vi piace, potete aggiungere qualche goccia di salsa di soia.
(A me la salsa di soia piace, ma la trovo un po' troppo salata: ho trovato in commercio anche un salsa con meno sale).

Buon appetito!